日本第一的生產地，作為茅野市的傳統產業「天然角寒天製作」。以身為製造者，180年來在這個地區將製造方式的景象畫面加以說明，
讓遊客品嘗試吃，讓人們可以更加理解這個地區根深蒂固的飲食文化。同時將日本第一長壽縣的信州的飲食文化活用，讓來訪此地的遊客也可以同樣保持健康。