日本一の産地、茅野市の伝統産業である「天然角寒天づくり」を、製造元として180年間この地域で繋いできた製造風景画像等によるご説明や、試食をしてもらうことで、この地域に根差した食文化を理解、体験してもらい、同時に日本一の長寿県の信州の食文化を、観光のお客様の健康維持に活用いただける食提案の施設です。